セロリと鶏肉のあっさり塩炒め｜野菜料理簡単レシピ

セロリと鶏肉のあっさり塩炒めについて

セロリのシャキッとした歯ごたえと香りを生かした、塩味の炒めものです。鶏肉に卵白をからめて揚げてから炒めるため、あっさりとしながらもボリュームのある野菜料理です。
鶏肉の代わりに、たらや鯛などの白身魚の切り身でもおいしく召し上がれます。

セロリを使った野菜料理　レシピ　セロリと鶏肉のあっさり炒め

◆材料（４人分）
●セロリ・・・1本
●鶏むね肉・・・２枚
●卵白・・・１個分
●サヤエンドウ・・・８枚
●しょうが（薄切り）・・・1枚

☆調味料
●スープ・・・1／２カップ（分量の水＋中華スープの素）
●酒・・・大さじ１
●砂糖・・・小さじ１
●塩・・・少々

●酒、塩・・・少々
●片栗粉・・・大さじ２
●サラダオイル・・・適宜

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．セロリは、筋を取って斜めに薄切りにします。
２．鶏肉は、削ぎ切りにして酒と塩をふって７～８分おきます。
３．サヤエンドウは、筋を取ります。

◆調理
４．卵白に片栗粉を混ぜ、衣を作ります。２の鶏肉の水気を軽くふいて、衣をつけて油通しをします。
５．フライパンにサラダオイルを熱し、ショウガを炒め、香りが出たら、セロリを手早く炒めます。☆調味料を加えて軽く炒め煮して、２とサヤエンドウを加えてひと煮します。