カリフラワーのチーズドレッシングサラダ｜野菜料理簡単レシピ

カリフラワーのチーズドレッシングサラダについて

ゆでたカリフラワーに、チーズ入りの特性ドレッシングをかけていただきます。ドレッシングをいろいろにアレンジし、一工夫するだけで野菜をたくさん召し上がっていただけます。このドレッシングは、ゆでたブロッコリーや、生のせん切りキャベツにかけてもよく合います。チーズは、完全食品といわれる牛乳の栄養素を濃縮した発酵食品です。カルシウムが豊富でイライラの解消にも効果が期待できます。チーズのカルシウムはたんぱく質をうまく結合しており、牛乳のままで飲むよりも消化がいいといわれます。野菜だけでは足りない栄養素を補うのに最適です。牛乳を飲むとお腹がごろごろするという方もチーズなら大丈夫なのではないでしょうか。

カリフラワーを使った野菜料理　レシピ　カリフラワーのチーズドレッシングサラダ

◆材料（４人分）
●カリフラワー・・・1株
●塩、コショウ・・・少々

☆チーズドレッシング
●酢・・・１／２カップ
●サラダオイル・・・カップ１
●塩、コショウ・・・少々
●トマト・・・1個
●玉ねぎ・・・１／４個
●パセリ（みじん切り）・・・少々
●粉チーズ・・・大さじ４

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．カリフラワーは、ゆでて小房にわけ、塩、コショウをふります。
２．玉ねぎは、みじん切りにして水にさらし、ペーパータオルにとってよく水気をとります。
３．トマトは、種と皮を除いて粗みじんにします。

★仕上げ
４．ボウルに、２、３の玉ねぎ、トマトを入れ、チーズドレッシングの材料をすべて加えて混ぜます。
５．器に１のカリフラワーを盛り、４のソースをたっぷりとかけていただきます。