トマトカップサラダ｜野菜料理簡単レシピ

トマトカップサラダについて

丸ごとトマトを器にして、マヨネーズで和えたゆで卵とシーチキンを詰めます。上に、ゆで卵の黄身の裏ごしと粉チーズを散らすことでおいしさと栄養価が一段とアップ!かわいらしいのでお子様の誕生日パーティや、お祝いの席にぴったりです。
トマトは、熟し過ぎない、しっかりとしたもののほうが作りやすいです。

トマトを使った野菜料理　レシピ　トマトカップサラダ

◆材料（４人分）
●トマト（完熟して形が崩れていないもの）・・・4個
●シーチキン・・・1缶
●マヨネーズ・・・１／３
●生クリーム・・・大さじ２
●玉ねぎ・・・１／３個
●セロリ・・・１／４本
●ピクルス（あれば）・・・１／４本
●ゆで卵・・・2個分
●塩、コショウ・・・少々
●粉チーズ・・・適宜
●パセリのみじん切り・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．トマトはへたを取り、果肉や種を取り除きます。
２．シーチキンは油をきって、粗くほぐしておきます。
３．玉ねぎはみじん切りにして水に放ったあと、ペーパータオルで水気をよくしぼっておきます。
４．セロリ、ピクルスはみじん切りにします。
５．固ゆで卵をつくり、黄身1個分を別にして、残りの全卵1個と白身1個分を粗い身印切りにします。
６．ボウルにマヨネーズ、生クリームを入れ、よく混ぜ合わせてソースをつくります。

★仕上げ
７．６に、２～５のシーチキンと、それぞれみじん切りした玉ねぎ、セロリ、ピクルス、ゆで卵を加えて全体をざっくりと混ぜ合わせます。味をみて、塩、コショウで味をととのえます。
８．７を１のトマトカップに詰め、上から、５で残しておいた黄身を裏ごしてかけ、パセリを散らして出来上がり!