切り干し大根とシーチキンの炒め煮｜野菜料理簡単レシピ

切り干し大根とシーチキンの炒め煮について

おふくろの味、切り干し大根の煮物にシーチキンをプラスすることで、コクのある炒め煮にします。乾物や缶詰を上手に使いこなせるようになると、料理のレパートリーが広がります。また、しいたけは、その特有の成分が血液をきれいに保つ働きがあることで注目を浴びています。特に、干ししいたけは、生しいたけよりもビタミンDの量が格段に多く、カルシウムの吸収に役立ちます。干ししいたけのもどし汁にも有効成分やうまみ成分が流れていますので、有効に利用しましょう。シーチキンは、あまり煮すぎないことがおいしく仕上げるコツです。

切り干し大根を使った野菜料理レシピ　切り干し大根とシーチキンの炒め煮

◆材料（2人分）
●切り干し大根・・・40g
●シーチキン（缶詰）・・・小1缶
●干ししいたけ・・・３枚

☆調味料
●砂糖・・・大さじ１／２
●しょうゆ・・・大さじ２
●しいたけの戻し汁・・・カップ１弱

●あさつき（小口切り）・・・少々

＜つくり方＞
１．切り干し大根は水で洗ってきれいにし、ぬるま湯で戻します。
２．干ししいたけは、水で戻してから、細切りにします。戻し汁はとっておきます。
３．シーチキンは、油をきり、軽くほぐしておきます。シーチキンの油は、切り干し大根を炒めるのに使います。

◆調理
４．シーチキンの油大さじ２をなべに熱し、水気をきった１を炒め、２のしいたけも加え、軽く炒めます。
５．調味料を加え、中火で10~15分ほど煮ます。
６．最後に、油をきってほぐしたシーチキンを加え、全体に混ぜ合わせたら、火を止めます。
７．器に盛り、小口切りにしたアサツキを全体に散らして召し上がれ!