ごぼうのごましょうゆ漬け｜野菜料理簡単レシピ

ごぼうのごましょうゆ漬けについて

ごぼうは、繊維質がたっぷり!お通じに悩む女性の強い味方です。ごぼうは皮のところにうま味があります。厚くむいてしまうのではなく、包丁の背で薄くこそげ取るか、たわしできれいにこすり洗いします。アクが少ない春ごぼうをたっぷりといただきましょう。ゆずの香りがさわやかな、野菜料理です。ごまがたっぷり！栄養満点のお惣菜です。

ごぼうを使った野菜料理　レシピ　ごぼうのごましょうゆ漬け

◆材料（２人分）
●ごぼう・・・1本
●白ゴマ・・・大さじ１

☆煮汁
●しょうゆ・・・大さじ１
●酒、砂糖・・・各大さじ２

●ゆず・・・１／２

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ごぼうは、皮をこそげてささがきにし、酢を少々加えた水につけてアクを抜き、歯ざわりが残る程度にゆで、広げてさましておきます。
２．ゴマを香ばしくすり、☆煮汁に加えます。
３．ゆずは、輪切りにします。

◆調理
４．２のゴマを加えた、煮汁に、１のごぼう、３のゆずを入れ、全体を混ぜ合わせ、軽く押し、ひと晩つけます。

ごぼうは、少し固いくらいのゆで加減が歯ごたえがあっておいしいです。