ニンジンのムース｜野菜料理簡単レシピ

ニンジンのムースについて

冷たくして前菜として召し上がっていただくのにピッタリの、ニンジンのムースです。砂糖をいっさい使わず、ニンジンの自然な甘みが生きていますので、甘いものが苦手な方でもおいしく召し上がっていただけるでしょう。

ニンジンを使った野菜料理　ニンジンのムース　レシピ

◆材料（ゼリー型６個分）
●ニンジン・・・1本（150g）
＊手軽に作るには、ニンジン100パーセントのジュースを使ってもいいでしょう。
●レモン汁・・・少々
●粉ゼラチン・・・大さじ１／２
●水・・・１／２
＊大人の方向けには、白ワインにすると香りがよくなります。
●生クリーム・・・100cc

☆飾り（お好みで）
●ペパーミントの葉・・・飾り
●ホイップクリーム

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ニンジンは、薄く切っていちょう切りにし、柔らかくゆで、ミキサーにかけ、レモン汁を加えます。
＊ミキサーがない場合は、すり鉢でなめらかにつぶします。
２．粉ゼラチンは、分量の水（または白ワイン）でふやかし、湯せんにかけながら溶かします。
３．生クリームは、六分どおりに泡立てます。
＊とろみがついた液体ぐらいの固さです。泡だて器ですくうとするすると落ちてきます。

◆調理
４．１に２のゼラチンを加え、３の生クリームを3回にわけて加え、さっくりと混ぜます。
５．ゼリー型を水でぬらし、４を型に流し入れ、冷やし固めます。
＊水でぬらしておくと、あとで型から出しやすいです。
６．型から抜いて、お好みで上にホイップクリームをしぼり、ペパーミントの葉を飾ります。