ニンジンのスフレ｜野菜料理簡単レシピ

ニンジンのスフレについて

ふんわりとやさしい口当たりのスフレ。ご家庭で手作りするのは難しいように思われますが、意外に簡単にできてしまいます。コツは、卵白をしっかりとあわ立てることです。ニンジンの自然な甘みにチーズのコクが加わって、何ともいえないおいしさです！野菜料理のレシピがまたひとつ、広がりますよ。

ニンジンを使った野菜料理のレシピ　ニンジンのスフレ

◆材料（2人分）
●ニンジン・・・1本
●玉ねぎ・・・１／２個
●卵・・・2個（卵黄と卵白に分けます）

☆
●牛乳・・・１／２カップ
●バター・・・30g
●塩・・・小さじ１／２
●ナツメグ、コショウ・・・少々
●グリエールチーズ（おろしたもの）・・・50g

●バター、粉チーズ・・・適宜
●塩・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ニンジンはせん切りにし、玉ねぎは薄くスライスしてそれぞれ柔らかくゆでます。

◆調理
２．なべに☆（牛乳、バター、塩、なつめぐ）を入れて火にかけ、１、卵黄の順に加えてよく混ぜます。
３．２をボウルにとり、チーズを加えてなめらかになるまで混ぜてから、さまします。
４．卵白を軽くあわ立ててから塩少々を加え、さらにピンと角が立つまでしっかりと泡立てます。
５．３に４を加え、泡を消さないようにざっくりと混ぜます。
６．スフレ型にバターを塗り、型の２／３の高さまで５を入れます。
７．６の表面に粉チーズを振り、200℃に熱したオーブンで表面にこんがりと焼き色がつくまで20分ほど焼きます。
＊オーブントースターでもおいしく焼けます。時間を短くし、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。