ジャガイモ（ポテト）と卵のチーズ炒め｜野菜料理簡単レシピ

ジャガイモ（ポテト）と卵のチーズ炒めについて

ジャガイモの細切りを半熟の卵でからめた、手軽な野菜料理です。

チーズをプラスすることで栄養価もあがります。

卵は、成長に欠かせない栄養素がコンパクトにバランスよく詰まった完全食品です。

また、チーズも、牛乳の栄養素を濃縮した発酵食品で、カルシウムが豊富ですから、イライラの解消にも効果が期待できます。

チーズのカルシウムはたんぱく質をうまく結合しており、牛乳のままで飲むよりも消化がいいといわれます。

野菜だけでは足りない栄養素を補うのに最適です。

朝食メニューに是非、加えてください。

冷凍の細切りポテトを使ってもおいしくできます。

ジャガイモ（ポテト）と卵のチーズ炒めレシピ

◆材料（2人分）
●ジャガイモ・・・1個
●卵・・・2個
●牛乳・・・大さじ２
＊コクを出したいときは生クリームがおいしいです!
●粉チーズ・・・大さじ２
●パセリ（みじん切り）・・・大さじ１分
●サラダオイル・・・大さじ３
●塩、コショウ・・・各少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．ジャガイモは、皮をむいて1cmの厚さに輪切りにしてから、細切りにし。水にさらしてから、水気をよく切ります。
２．卵2個を溶きほぐし、牛乳と粉チーズを加えます。

◆調理
３．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２の卵を一度に流しいれ、手早くふんわりとかき混ぜ、かたまりかけたところで取り出します。
４．３のフライパンに残りの油を入れて熱し、１のジャガイモを入れ、塩、コショウをしてふたをし、蒸し焼きにします。
５．ジャガイモに火がとおり、やわらかくなったら、３の卵を戻し、パセリのみじん切りを振りいれて、さっと炒め合わせます。
６．塩、コショウで味をととのえ、器に盛っていただきます。