かぶとグリーンピースのクリーム煮｜野菜料理簡単レシピ

かぶとグリーンピースのクリーム煮について

野菜のおいしさを存分に生かした野菜料理「かぶとグリーンピースのクリーム煮」のレシピをご紹介します。カブ（根）には、消化を促進する酵素、ジアスターゼが含まれています。ジアスターゼは消化剤にも配合されるほどの薬効のある成分です。胃酸をコントロールし、胃もたれや胸焼けを解消してくれるのです。二日酔いに効果が期待できます。また、このレシピでは使いませんでしたが、カブの葉にはβカロチンやビタミンCが豊富です。葉つきのカブが手に入った場合は、このレシピのなかでいっしょに煮込んでみてはどうでしょう。栄養価はもちろん、彩りもよくなり、おいしくなります。弱火でコトコト煮込むと、カブがとろとろにおいしくなります。すきとおったカブと、グリーンピースの緑、ハムのピンクが美しく、おなかにもやさしいい野菜料理です。牛乳がふきこぼれたり、焦げやすいので火加減は弱火にします。

かぶとグリーンピースのクリーム煮　レシピ

◆材料（2人分）
●カブ・・・4個（200ｇ）
●グリーンピース（冷凍）・・・50ｇ
●ハムの薄切り・・・1枚
●牛乳・・・1カップ
●バター・・・大さじ１
●塩、コショウ・・・少々

●水溶き片栗粉・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．カブは皮をむき、４つ割りにして、さっとゆでます。
２．グリーンピースは熱湯をさっとかけて解凍します。
３．ハムはひと口大に切ります。

◆調理
４．鍋に下ごしらえしたカブ、グリーンピース、ハムを入れ、バター、塩、コショウ、牛乳を入れます。紙ぶたをして火にかけます。
５．煮立ったら、弱火にし、煮汁がわずかに残る程度まで約20分コトコトと煮ます。焦げないように注意します。
６．水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！