白菜とアサリの煮浸し｜野菜料理簡単レシピ

白菜とアサリの煮浸しについて

たっぷりの白菜とアサリのむき身を薄味でさっと合わせた煮浸しです。
鍋料理には欠かせない白菜。煮ると自然な甘みが出ておいしいですね。アサリのむき身を使うことで、うま味がプラスされ、よりいっそうおいしくいただけます。ボリュームを出したいときは、ツナ缶を利用してもいいでしょう。

野菜料理　レシピ　白菜とアサリの煮浸し

◆材料（2人分）
●白菜・・・200ｇ
●アサリのむき身・・・100ｇ
●水・・・１／２カップ
●酒・・・大さじ１／２
●しょうゆ・・・大さじ１
●一味とうがらし（お好み）

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．白菜は軸と葉に切り分けます。軸はひと口大の削ぎ切りにします。葉はざく切りにします。
２．アサリはざるでふり洗いしてから水気をよくきっておきます。
＊ツナ缶を使うときは、油をきってほぐします。

◆調理
３．平たい鍋にアサリ、分量の水、酒を入れ、ふたをして煮立て、白菜を軸、葉の順に入れ、約10分、中火で煮ます。
４．白菜が柔らかくなったら、しょうゆで味をつけてさっと煮ます。
５．器に盛って、煮汁をたっぷりとかけます。お好みで一味をかけていただきます。
＊ツナ缶を用いるときは、白菜が柔らかくなってから、最後に加えます。